炒土豆丝是最受欢迎的一道家常菜但是想要做好土豆其实还是有一定的诀窍的今天就给大家分享一下怎样炒土豆丝又脆又好吃。
去皮后的土豆切一刀，切口朝下，防止滚动，然后切成薄片，切好后摊平再切成细丝，要切得均匀一点，这样炒出来成熟度一致口感更好。
切好的土豆丝放入清水中，土豆丝中加少许的白醋，防止氧化变黑。给它浸泡一会，准备半个青椒切开去籽，再准备半个红椒切开去籽，叠在一起切成细丝这个青红椒是不辣的主要是用来搭配颜色。切好后放入盘中，三瓣大蒜切片，泡好的土豆丝洗去淀粉，这样炒的时候不粘锅而且更爽脆。
洗至水清为止，洗好了捞出，锅中水烧开加少许的食盐增加底味，少许的白醋，然后下入土豆丝，抄水20秒，土豆丝想要爽脆好吃这一步很重要。抄好了捞出，用凉水冲凉，这样做出来土豆丝更爽脆，锅中加少许的油油热后下入蒜片，炒出香味下面炒香后放入青红椒丝翻炒几下，炒出香味然后下入土豆丝翻炒均匀翻炒均匀后开始调味加入食盐少许的鸡精大火翻炒30秒，炒出香味，炒出锅气，好了出锅装盘，美味的家常土豆丝做好了，爽脆可口鲜香好吃。喜欢的朋友收藏起来吧！
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